德国特色小镇布莱萨赫美食与美酒的集结地

2017-10-20 16:38:25 zhangyue 224

老城区与零售业

　　布莱萨赫的历史要追溯到4000多年前，早在新石器时代就有人类居住在该地区的山林中。布莱萨赫市始建于公元369年，当时罗马人意识到布莱萨赫山的重要战略意义，在此修建了城堡。在之后的战争年代，布莱萨赫屡遭破坏，二战期间的破坏程度达85%。尽管如此，人们现今依然可以在这里看到很多历史古迹，因为二战后老城的风貌在很大程度上得到复原。

　　布莱萨赫是一座备受人们喜爱的购物城，其零售业主要集中在老城区，以精致的手工艺品商店和品质优良的小商铺为主。在中心城区外围区域则分布着多个大型购物超市。除此之外，在城市多个区域还有诸多农场直销店，当地生产的新鲜农产品可直接在此出售。人们在布莱萨赫中心城区购物可以享受到轻松愉快的氛围，因为整个内城自2012年起实施交通安静区措施。在新一轮老城区整改项目中，布莱萨赫将进一步从城市建设与功能两个方面提升中心城区的价值，以长期改善老城内居住质量并促进零售业发展。

　　葡萄酒产业在布莱萨赫有着悠久的历史。布莱萨赫市地处上莱茵地区凯泽施图尔低地，是整个德国日照量最高、最温暖的葡萄种植区。同时，该地区位于法国佛日山脉背风面雨影区，最南部年平均降水量仅为600mm。优良的气候条件使其成为发展葡萄酒产业的理想基地。

　　葡萄酒酿造传统早在美索不达米亚(现今伊拉克)就已诞生，后经埃及、希腊、西班牙传入欧洲。凯泽施图尔地区自公元769年起就已开始发展葡萄酒酿造工艺。1813年，凯泽施图尔所在的德国南部巴登地区拥有葡萄园面积达2.6万公顷，为德国最大。九十年代中期，巴登葡萄园总面积约为4000公顷，年产量在3500万升左右。现今，葡萄园面积不再增长，每公顷的产量基本固定在7000至9000升之间。

　　布莱萨赫及其周边既有大量私家酒庄，也有数个大型起泡酒酿造厂。欧洲著名的戈尔德曼(Geldermann)气泡酒酿造厂就位于布莱萨赫。该私家酒窖的历史要追溯到1838年始建于法国香槟产区的德茨酒庄(Deutz)。20世纪初，德茨酒庄在法国东部阿尔萨斯地区设立分部，并于1924年将分部迁至布莱萨赫。

　　此外，巴登酒窖(Badischer Winzerkeller)于1952年在布莱萨赫落成。巴登酒窖代表着巴登地区9大葡萄种植基地，联合了约4000家酒庄，提供品种多样的高品质葡萄酒。该酒窖是现今欧洲仍在使用的最大木桶酒窖之一，象征着悠久而又精良的酿酒手工艺。地下室中收藏有记载葡萄酒发展史的文献资料。游客既可以在这品尝美酒，也可以徜徉其中感受深厚的历史文化与工匠艺术。

　　凯泽施图尔既出产地区葡萄酒，也盛产国际知名的顶级葡萄酒。人们在这里可以直接在酒庄、酒庄合作社品尝美酒。南德葡萄种植地区有一种被政府许可的民俗和餐饮经营方式，只要在酒庄大门口挂上一把扫帚，酒庄就可以为当地居民和来此的游客提供餐饮服务。这种酒庄经营的餐厅和酒馆一般是一年最多可对外营业四个月的临时餐馆(Strau?wirtschaft)，想要体验乡村生活的游客可以在这最典型、最乡土的地方来品尝当地的美酒美食。